POROKA & ZABAVE & POTEPANJA + SLADICE BREZ GLUTENA IN MLEČNIH IZDELKOV

Kljub temu, da je blog zadnje tedne počival, smo bili mi polno zasedeni. Sredi junija sta se namreč poročila Kristina & Miha, Špela & Mia sta imeli rojstni dan, z zamudo pa smo praznovali tudi rojstne dneve, ki so bili zaradi korone odpovedani. Tako smo veliko pekli in preizkušali nove recepte, pri čemer smo se trudili, da so bile sladice brez glutena in brez mlečnih izdelkov. Nekaj utrinkov preteklih tednov si lahko ogledate na spodnjih fotografijah. Retrospektiva ekipa se odpravlja na počitnice, vrnemo se septembra.
Utrinki iz preteklih tednov

Poroka Kristine & Miha (Posestvo Pule)

Potepanja (Jeruzalem, Pag, Izola, Viševnik, Bohinsko jezero)




Poročno pecivo

MINI CUPCAKES: z vanilijevim biskvitom, mascarpone kremo in jagodami (brez glutena)



CAKEPOPS: okus čoko-kokos (brez glutena) & okus vanilija (brez glutena, brez mlečnih izdelkov)

KOZARČKI: okus hruška-jogurt (brez glutena, brez mlečnih izdelkov) & okus snickers (brez glutena) 

PIŠKOTI: vanilijevi rogljički, huzarski krapki, ježki, gnezdeca z belo čokolado

Potratna potica na palčkah & ježki




Rojstnodnevna zabava

ROJSTNODNEVNA TORTA: čokoladna torta (brez glutena, brez mlečnih izdelkov)

CUPCAKES: okus jaffa (brez glutena, brez mlečnih izdelkov)

Uživajte v poletju,

RAFAELO OVSENI KOSMIČI (BG in brez mlečnih izdelkov)

Za vse ljubitelje belih kroglic, posutih s kokosom, polnjenih s slastno kremo in mandlji ter obdani s hrustljavim vafljem, smo pripravili ovsene kosmiče, ki so kremni in hrustljavi, sladki, iz kokosa, mandljev in ovsenih kosmičev. So brez glutena, če uporabimo ovsene kosmiče, ki so deklarirano brez glutenski in v kolikor uporabimo rastlinsko “mleko”, so tudi brez mlečnih izdelkov. Mandljev namaz doda piko na i, kupimo pa ga v dm (mandelmus).

Število oseb:
– 0.5 skodelice brezglutenskih ovsenih kosmičev
– 0.5 skodelice kokosove moke (nariban kokos)
– 1.5 skodelice rastlinskega napitka (npr. riževo “mleko”)
– 1 ščepec soli
– 1 ščepec vanilije v prahu
– 2 žlici narezanih mandljev
– poljubno sladilo (npr. javorjev sirup/kokosov sladkor)
– 1 žlico mandljevega namaza (poljubno)

Opomba: Ena skodelica je 250 ml.

 Postopek priprave:

  1. V kozico vsujemo ovsene kosmiče. Prilijemo rastlinski napitek, dodamo kokosovo moko, ščepec soli in  ščepec vanilje v prahu. Kuhamo 5 minut.
  2. Na suhi ponvi prepražimo narezane mandlje. Pazljivo jih moramo spremljati, saj se hitro preveč zapečejo.
  3. Kuhane kosmiče pretresemo v skodelico, dodamo žlico mandljevega namaza, prelijemo s sladilom, potresemo s praženimi mandlji in (še toplo) postrežemo.

* Ta objava ni sponzorirana.

OCVRTI PIŠČANČJI TRAKCI (BREZ GLUTENA, BREZ MLEČNIH IZDELKOV)

Ocvrti piščančji trakci niso zares ocvrti, saj so pečeni v pečici in ne ocvrti v olju. So sočni in hrustljavi – sočnost jim daje jogurtova marinada, hrustljavost pa kruhove drobtine. Pripravljeni so z brezglutenskim kruhom (jaz jih pripravim takrat, ko postane kruh suh) in kokosovim jogurtom, torej brez glutena in brez mlečnih izdelkov. 

Število oseb:
– 400 g piščančjih prsi
– 250 g brezglutenskega kruha (lahko tudi brezglutenskih drobtin)
– poper, rdeča paprika
Marinada:
– 25 g limoninega soka
– 0.5 žličke česna v prahu
– 150 g kokosovega jogurta
– 1 žličko soli
Opomba: Če niste občutljivi na gluten in/ali na mlečne izdelke, lahko piščančje trakce pripravite z navadnim kruhom, marinado pa z navadnim jogurtom.
Postopek priprave:
  1. Najprej pripravimo marinado: kokosov jogurt, limonin sok, sol in česen v prahu stresemo v posodo in premešamo. Nekaj marinade (če nam je okus všeč) lahko damo na stran in jo ponudimo kot prilogo piščančjim trakcem. 
  2. Piščančje prsi operemo, osušimo in narežemo na trakce (dolžine 5-7 cm, širine 1-2 cm).
  3. Piščančje trakce stresemo v posodo z marinado, posodo pokrijemo in jo postavimo v hladilnik za pol ure.
  4. V vmesnem času vključimo pečico na 200 stopinj Celzija in pripravimo pekač, ki ga naoljimo. Pekač naj bo dovolj velik, da se piščančji trakci ne bodo dotikali (sicer se ob robovih ne bodo zapekli).
  5. V blender damo na koščke natrgan brezglutenski kruh, ki ga blendamo tako dolgo, da dobimo drobtine. 
  6. Drobtinam dodamo še poper, lahko tudi rdečo papriko in premešamo.
  7. Po pol ure mariniranja vzamemo piščančje trakce iz hladilnika. Piščančje trakce enega po enega polagamo v drobtine (da so trakci popolnoma prekriti z drobtinami) in na pekač (tako da se trakci ne tiščijo skupaj).
  8. Nato piščančje trakce naoljimo z olivnim oljem (1-2 žlici olja za vse trakce) in jih postavimo v pečico. Pečemo 25 min do zlato rumene barve. Sama sem zadnjih 5 minut trakce pekla na programu žar, da so se še bolj zapekli.
  9. Postrežemo s pečenim krompirjem, omako (marinado) in skledo solate.



Dober tek,

    JAGODNA PITA (BREZ GLUTENA, BREZ MLEČNIH IZDELKOV, VEGANSKA)

    Sezona jagod je tu in z njo nešteto možnosti za jagodne sladice. Sama jagode obožujem in na blogu imamo že veliko receptov za sladke jagodne dobrote. Danes z vami delimo še en odličen recept – za jagodno pito, ki jo sestavljajo brezglutensko testo iz mandljeve moke in ovsenih kosmičev, bogata vanilijeva krema brez mlečnih izdelkov iz vanilijevega pudinga, rastlinskega mleka in kokosovega mleka, kokosova smetana ter sveže jagode, ki vnesejo svežino v pito.  Čudoviti okusi in enostavna priprava.

    Za pito premera cm potrebujemo:

    Biskvit:
    – 130 g ovsenih kosmičev
    – 120 g mandljeve moke (ali oluščenih mandljev / mandljevih lističev)
    – 1 ščepec soli
    – 40 g kokosovega olja
    – 2 žlici sladkorja (kokosovega ali navadnega)
    – 1 jajce (za vegansko pito jajce izpustite)

    Puding:
    – 500 ml rastlinskega mleka (jaz sem uporabila sojinega – barista / for professionals)
    – 2 vrečki vanilijevega pudinga brez glutena (1 vrečka je 38 g)
    – 4 žlice sladkorja

    Kokosova smetana:
    – 300 g ohlajenega kokosovega mleka
    – 3 žlice sladkorja v prahu (oz. po okusu)
    – 1 vrečko kremfixa (poljubno)

    Jagode:
    – 500 g svežih jagod
    – 3 žlice sladkorja (oz. po okusu)
    – 20 g limoninega soka
    – 2 žlici likerja Cointreau (ali belega ruma, vodke)


    Postopek priprave:
    Najprej skuhamo puding in pripravimo testo, saj se morata dobro ohladiti. Ko je puding ohlajen nadaljujemo s pripravo kreme in jagodnega nadeva. Testo vsebuje jajce – če pripravljate vegansko pito, jajce izpustite (je pa v tem primeru testo bolj krhko in se bolj drobi). Če lahko uživate mlečne izdelke, lahko namesto kokosovega mleka uporabite sladko smetano. 

    Puding:
    1. Preden se lotimo priprave pudinga, kokosovo mleko postavimo v zamrzovalnik (za približno 1 uro), da se kokosovo mleko in kokosova voda ločita in se kokosovo mleko zgosti (nato kokosovo mleko do porabe hranimo v hladilniku).
    2. Pripravimo vse sestavine.
    3. Vanilijev puding stresemo v posodo, dodamo toliko hladnega mleka, da je zmes mogoče lepo razmešati (da ni grudic).
    4. Preostanek mleka zlijemo v posodo, dodamo sladkor in posodo postavimo na štedilnik. Mleko zavremo (občasno premešamo, da se sladkor na dnu raztopi). 
    5. Ko mleko zavre, zmanjšamo ogenj na štedilniku in vmešamo v mleko puding. Mešamo z električnim mešalnikom, da se ne naredijo grudice. Na zmernem ognju kuhamo 3 minute, da se škrob v pudingu pokuha.
    6. Kuhan puding prelijemo v posodo za shranjevanje in ga tesno povijemo s folijo za živila (da se ne naredi skorjica).
    7. Puding postavimo v hladilnik in počakamo, da se puding dodobra ohladi.
    Testo:
    1. Pečico vključimo na 180 stopinj Celzija. Pekač za pito dobro naoljimo.
    2. V blender damo ovsene kosmiče, mandljevo moko (ali oluščene mandlje), sol in sladkor ter dobro zblendamo (da dobimo fino moko). 
    3. Ovseno-mandljevo moko stresemo v posodo, dodamo kokosovo olje, ki ga predhodno rahlo segrejemo, da se utekočini, in jajce/jajca (če želimo vegansko sladico, jajca izpustimo). Premešamo z žlico.
    4.  Pričnemo z gnetenjem testa. Če je testo preveč suho (če se drobi) dodamo še kokosovega olja. 
    5. Testo oblikujemo v kroglo (testo mora biti gnetljivo, ne sme se drobiti ali lepiti na prste) in ga prenesemo v pekač.
    6. S prsti testo enakomerno razporedimo po pekaču.
    7. Pekač postavimo v pečico in pečemo 20-25 min, da so robovi testa zlato rumene barve.
    8. Pekač vzamemo iz pečice in počakamo, da se testo ohladi. 
    Vanilijeva krema:
    1. Ko sta puding in testo ohlajena, se lotimo priprave kreme.
    2. Kokosovo mleko (kremni del, brez vode) stresemo v posodo in dodamo sladkor v prahu. Če želimo, dodamo še kremfix, ki kokosovo smetano še bolj utrdi. Z električnim mešalnikom mešamo, dokler ni kokosovo mleko podobno stepeni smetani. 
    3. Ohlajen puding z električnim mešalnikom (še bolje pa s paličnim mešalnikom) dobro premešamo (da ni grudic). Nato mu vmešamo polovico kokosove smetane.
    Jagode:
    1. Jagode operemo in jih podolgem narežemo na četrtine.
    2. Stresemo jih v posodo in jim dodamo sladkor, limonin sok in liker/bel rum/vodko (tako bodo jagode ostale dlje časa sveže).
    3. Do sestavljanja pite jih postavimo v hladilnik.
    Sestavljanje pite:
    1. Na ohlajeno testo nanesemo vanilijevo kremo in jo poravnamo po celotnem testu.
    2. Nato na vanilijevo kremo nanesemo kokosovo smetano. 
    3. Po kokosovi smetani razporedimo jagode.
    4. Mi smo pito okrasili s kupljenimi beljakovimi poljubčki.
    5. Pito do postrežbe hranimo v hladilniku.

    Prijetno peko in sladkanje,

    KORUZNE TORTILJE (BREZ GLUTENA, VEGANSKE)

    Ker je brezglutenske tortilje v naših trgovinah težko najti, zadnje čase tortilje pečem kar sama in sicer po receptu, pri katerem potrebujemo samo tri sestavine – belo polento, vodo in sol. Koruzne tortilje iz treh sestavin so mehke, upogljive in okusne. Pomembno je le, da kupimo belo polento, ki je fino mleta, sicer tortilje ne bodo uspele. Tudi to se mi je že zgodilo, je pa potem iz tiste polente nastal odličen kolač, katerega recept bom delila v naslednjih tednih. 


    Recept je prirejen po receptu iz bloga Simple Vegan Blog, kjer je prikazan tudi postopek priprave tortilj: KLIK!

    Vse bele polente niso primerne za pripravo tortilj. Jaz jih pripravljam z brezglutensko belo polento znamke Molino di Ferro. Poskusila sem jih narediti tudi z belo polento znamke Zlato polje, a je polenta bolj grobo mleta, zato se masa ne poveže skupaj in tortilj ni mogoče narediti*.



    Recept:

    Za osebi potrebujemo:

    – 200 g bele polente
    – 280 g mlačne vode
    – 1 žličko soli


    Postopek priprave:
    1. Belo polento stehtamo in jo stresemo v posodo. Dodamo sol in premešamo.
    2. Postopoma dodajamo mlačno vodo (voda ne sme biti hladna in ne vroča, ampak mlačna, sicer tortilje ne bodo upogljive ali pa bodo preveč žvečljive). Sama običajno dodam približno 3/4 vode iz recepta, potem pa postopoma med gnetenjem dodajam vodo.
    3. Testo naprej mešamo z žlico, nato pričnemo z gnetenjem z rokami. Gnetemo 3 – 5 minut in po potrebi dodajamo vodo. Testo mora imeti ravno toliko vode, da ni suho, hkrati pa ni tako mokro, da se bi prijemalo na roke. Količina vode v receptu je prilagojena beli polenti Molino di Ferro, tako da bi morali porabiti vso vodo, če boste uporabljali to znamko polente; če boste uporabili drugo polento, pa bodite pri dodajanju vode bolj previdni.  
    4. Z žlico zajemamo maso in oblikujemo kroglice (približno 60-70 gramske).
    5. Nato začnemo oblikovati tortilje: na pult položimo dva kosa plastične folije – jaz sem razrezala eno veliko vrečko za shranjevanje živil na dva dela (uporabila sem zip lock vrečke, ki so bolj kompaktne). 
    6. Med dva kosa vrečke položimo kroglico. Kroglico sploščimo (jaz uporabim kar leseno desko), nato pa jo z valjarjem razvaljamo. Cilj je, da se tortilja čimbolj tanka (jaz jo razvaljam tako zelo, da je že skoraj prozorna :)), saj bo tortilja med pečenjem narasla. 
    7. Ponev položimo na štedilnik in jo segrejemo. Tortilje pečemo v suhi ponvi, brez maščob. Na segreto ponev polagamo tortilje, eno po eno. Tortilje pečemo na vsaki strani eno do dve minuti. Pazimo, da ponev ni preveč segreta, saj se nam lahko tortilja hitro preveč zapeče (jaz imam ponavadi štedilnik vključen na stopnji 7 (od 9 stopenj)). Na spodnji strani jo zapečemo toliko, da tortilja malo porumeni, ko jo obrnemo, pa tortilja močno naraste (se napihne) in ko se tortilja spusti (in je na nasprotni strani zlato rumene barve), je tortilja dovolj pečena.  
    8. Tortilje polagamo v kuhinjsko krpo, da zadrži toploto. 
    9. Postrežemo s poljubnim nadevom in omakami. 
    Dober tek,


    * Ta objava NI sponzorirana.

    BREZGLUTENSKA KOKOSOVA TORTA Z JAGODAMI IN VEGANSKO KREMO

    Visoke tortice, obmazane s kremo in dekorirane s svežim cvetjem, so zadnja leta zelo in. Meni so nadvse všeč, zato sem si za svoj rojstni dan zaželela takšno tortico. Spekla sem si jo kar sama in sicer v brezglutenski različici, pri čemer sem uporabila tudi kremo brez mlečnih izdelkov (tortica ni v celoti brez mlečnih izdelkov, ker sem v biskvitu uporabila maslo). Meni je krema iz kokosovega mleka in veganskega kremnega namaza odlična, je kremasta in nežna, uporabna je tako za torte, pite, za cupcakese (brez želatine). Biskvit torte je rahel in sočen, kar je pri takšni torti, kjer je veliko biskvita (biskvit da torti višino), zelo pomembno. Sočnost pa dajo torti tudi sveže jagode, ki se s kokosovim biskvitom in vegansko kremo lepo povežejo.

    Za torto premera cm potrebujemo:
    Biskvit:

    – 500 g brezglutenske moke (jaz uporabljam Schärovo moko za peko – Mix C)
    – 100 g gustina (brez glutena)
    – 400 g sladkorja
    – 30 g vanilin sladkorja
    – 5 jajc
    – 370 ml rastlinskega mleka (jaz uporabljam sojinega – barista / proffesional)
    – 50 ml olja
    – 280 masla ali gheeja
    Macerirane jagode:
    – 600 g svežih jagod
    – 80 g sladkorja
    – 25 g svežega limoninega soka
    – 20 g likerja Cointreau (ali belega ruma, vodke)
    Veganska krema (brez mlečnih izdelkov):
    – 500 g kokosovega mleka
    – 750 g veganskega kremnega sira (jaz sem uporabila Violife Creamy original flavor)
    – 260 g sladkorja v prahu
    – 40 g vanilin sladkorja
    – 9 listov želatine
    ALI Krema z mascarpone sirom in belo čokolado (z mlečnimi izdelki)
    – 500 g mascarpone sira
    – 800 g sladke smetane
    – 200 g bele čokolade

    Opomba: 

    Če nimate težav z glutenom in mlečnimi izdelki, lahko tortico pripravite tako, da brezglutensko moko zamenjate z navadno moko, veganski kremni sir z mascarpone sirom, kokosovo mleko pa s smetano za stepanje. V receptu sem dodala še en predlog za pripravo kreme z mascarpone sirom in belo čokolado, kjer ni potrebna uporaba želatine.

    Recept za biskvit je prirejen po receptu iz knjige Magnolia Kitchen ki jo zelo priporočam, saj vsebuje tudi veliko receptov brez glutena, brez mlečnih izdelkov in brez jajc.

    Pripomočki:

    Za lažje delo potrebujemo: 4 obroče za torto, peki papir, kuhinjski robot ali električni mešalnik, nož za kruh, ravnilo, prilagodljiv obroč za torto, dresirne vrečke, acetatno folijo, selotejp, škarje, podlago za torto, paletni nož, vrtljiv podstavek

    Postopek priprave:
    Priporočam, da se lotite peke torte dva dni pred postrežbo – 1. dan spečemo biskvite, pripravimo macerirane jagode in kremo ter torto zložimo skupaj, 2. dan pa torto dekoriramo.

    1. dan: 

    Priprava biskvitov
    1. Maslo in jajca postavimo iz hladilnika, da se ogrejejo na sobno temperaturo.
    2. Pripravimo 4 pekače za torte premera 20 cm: izrežemo peki papir v obliki kroga v premeru pekača in jih postavimo na dno pekačev. Obroče torte in peki papir premažemo z oljem.
    3. Pečico vključimo na 170 stopinj Celzija.
    4. Vse suhe sestavine zmešamo skupaj: moko in gustin presejemo skozi cedilo, dodamo sladkor, vanilin sladkor, kokosovo moko in pecilni prašek in premešamo.
    5. V ločeni posodi zmešamo skupaj mokre sestavine: jajca, mleko in olje. Pomagamo si z električnim mešalnikom.
    6. Maslo narežemo na manjše koščke. Če imamo kuhinjskega robota, suhe sestavine stresemo v posodo od robota, dodamo maslo in z nastavkom za mešanje (ne z nastavkom za gnetenje ali stepanje), maslo vmešamo v suhe sestavine. Mešamo tako dolgo, dokler ne dobimo drobtin. Če nimamo kuhinjskega robota, lahko maslo z rokami (med prsti) vmešamo v suhe sestavine, dokler ne dobimo drobtin (pomembno je, da je maslo na sobni temperaturi, sicer ne bo šlo).
    7. Suhim sestavinam z maslom dodamo mokre sestavine in s kuhinjskim robotom ali električnim mešalnikom mešamo na srednje – visoki hitrosti, dokler ne dobimo puhaste zmesi. 
    8. Maso razdelimo na 4 dele. Maso damo v pekače in jo v pekačih poravnamo.
    9. Dva pekača postavimo v pečico. Pečemo 30 min do zlato rumene barve. Preverimo, če je biskvit pečen (zobotrebec zapičimo v biskvit – če je zobotrebec čist, je biskvit pečen). Sicer podaljšujemo peko za 5 min, dokler ni zobotrebec čist. Pekača vzamemo iz pečice in v pečico postavimo še druga dva pekača za 30 min. 
    10. Biskvite pustimo v pekaču 10 min. Nato jih vzamemo iz pekača in jih damo na rešetko, da se ohladijo.
    11. Ko so biskviti ohlajeni, jih zavijemo v folijo za živila. Pustimo jih stati vsaj še dve uri.
    Priprava maceriranih jagod:
    1. Najprej pripravimo macerirane jagode: jagode operemo in narežemo na majhne kocke.
    2. Jagodam dodamo sladkor, limonin sok in alkohol (s sladkorjem in alkoholom jagode konzerviramo – da se slučajno ne zgodi, da jagode zavrejo v torti).
    3. Dobro premešamo. Macerirane jagode damo v posodo s pokrovom, ki jo postavimo v hladilnik vsaj za kakšno uro (vsaj toliko časa, da se sladkor popolnoma stopi).
    Opomba: Jagode morajo biti sveže (ne zamrznjene ali iz kompota). Namesto jagod lahko uporabimo tudi drugo sveže sadje – borovnice, maline, breskve itd.

    Priprava kreme:
    Veganska krema (brez mlečnih izdelkov)
    1. Liste želatine namočimo v hladno vodo.
    2. V posodo damo veganski kremni sir, sladko smetano, sladkor v prahu in vanilijev sladkor.
    3. Kremo stepamo z električnim mešalnikom tako dolgo, dokler ni krema čvrsta. Pri tem moramo paziti, da kreme preveč ne stepemo (da ne postane grašasta – mora biti svilena, trdna; če se nam to slučajno zgodi – da jo preveč stepemo – dodamo še nekaj žlic kokosovega mleka in spet premešamo). Če tudi to ne pomaga, kremo rahlo segrejemo.
    4. Liste želatine vzamemo iz vode, jih ožamemo in damo v posodo. Nanje damo še tri žlice kreme in vse skupaj postavimo za 15-30 sekund v mikrovalovno pečico, da se želatina raztopi (če nimamo mikrovalovne pečice, kremo segrejemo na štedilniku in ji, ko je vroča, dodamo želatino, da se le-ta raztopi).
    5. Počakamo, da se krema z želatino nekoliko shladi (da ni zelo vroča), nato pa jo primešamo kremi – z električnim mešalnikom, pri čemer pazimo, da kreme preveč ne stepemo (na srednji hitrosti), po drugi strani pa smo tudi previdni, da želatino dobro vmešamo v kremo. Če postane krema, ko vmešamo želatino, bolj tekoča, jo postavimo v hladilnik, da se ponovno strdi.
    6. Kremo do sestavljanja torte hranimo v hladilniku.
    ALI 

    Krema z mascarpone sirom in belo čokolado (z mlečnimi izdelki)
    1. Belo čokolado nalomimo, dodamo žlico ali dve  sladke smetane in jo postavimo v mikrovalovno pečico za 30 sekund. Nato belo čokolado s smetano dobro premešamo. Če se vsi koščki čokolade ne stopijo, jo postavimo še enkrat v mikrovalovno pečico za 15 sekund. Postopek ponavljamo tako dolgo, dokler ni bela čokolada popolnoma stopljena. Če mikrovalovne pečice nimamo, smetano segrejemo na štedilniku, da zavre in dodamo belo čokolado. Stopljeno belo čokolado s smetano damo na stran, da se ohladi.
    2. Sladko smetano stepemo.
    3. Mascarpone sir in ohlajeno belo čokolado zmešamo skupaj in mešanico na rahlo umešamo v sladko smetano.
    4. Kremo do sestavljanja torte pustimo v hladilniku.

    Priprava biskvitov:
    Biskvite moramo obrezati, da so vsi 4 biskviti enake višine in obsega (če imamo različne obroče, se nam lahko zgodi, da biskviti niso popolnoma enaki).
    Za obrezovanje torte potrebujemo nož za kruh, ravnilo in prilagodljiv obroč za torto.
    1. Z nožem odrežemo vrh prvega biskvita, da je biskvit popolnoma raven (odrežemo »kupolo« biskvita).
    2. Nato vzamemo ravnilo in začrtamo, kako visok je prvi biskvit.
    3. Vzamemo drugi biskvit in s pomočjo ravnila določimo, kje moramo odrezati biskvit.
    4. Nadaljujemo, dokler niso vsi biskviti enake višine.
    5. Preverimo še, če imajo vsi biskviti enak premer – če je slučajno kakšen biskvit večji, vzamemo prilagodljiv obroč za torto, ga namestimo na manjši biskvit in potem s to velikostjo izrežemo vse večje biskvite.
    6. Biskvite položimo enega na drugega, da vidimo, če so enako veliki.
    Opomba: Ostanke lahko pojemo, naredimo iz njih kakšno sladico, ali pa jih postavimo v zamrzovalnik in naredimo sladico drugič (npr. sladico v kozarčkih).

    Sestavljanje torte:
    Pri sestavljanju torte nam delo olajša: dresirna vrečka, acetatna folija, selotejp, podlaga za torto, paletni nož (ali žlica).
    1. Na podlago za torto (na sredino) damo 1 žlico kreme in nanjo postavimo prvi biskvit. Poskrbimo, da je biskvit postavljen na centru podlage za torto.
    2. Okoli biskvita namestimo acetatno folijo, ki jo pritrdimo s selotejpom.
    3. Macerirane jagode razdelimo na tri dele.
    4. Kremo razdelimo na 6 delov (če bomo premazali torto s kremo; če delamo naked torto, potem razdelimo kremo na 4 dele). Kremo damo v dresirno vrečko (prvi del kreme). Dresirno vrečko s škarjami odrežemo (nekje pol cm nad konico).
    5. Na biskvit damo prvi del maceriranih jagod. Z dresirno vrečko na macerirane jagode nanesemo kremo. S paletnim nožem (ali žlico) poravnamo kremo.
    6. Na kremo položimo drugo plast biskvita.
    7. Ponovno okoli biskvita namestimo acetatno folijo, ki jo pritrdimo s selotejpom. Dodamo drugo plast jagod in kreme, pokrijemo z biskvitom. Nato okoli biskvita ponovno namestimo acetatno folijo, dodamo tretjo plast jagod in kreme – postopek ponavljamo, dokler ne prekrijemo kreme z zadnjo plastjo biskvita.
    8. Na biskvit nanesemo četrto plast kreme. Poravnamo z paletnim nožem (ali žlico).
    9. Torta je sestavljena. Torto postavimo v hladilnik čez noč, da se krema strdi.

    2. dan: Dekoriranje torte:

    Za dekoriranje torte imamo dve možnosti: ali je tortica »naked« (da se vidijo vse plasti torte) ali pa jo obmažemo s kremo, da je »semi naked« (še vedno se malo vidijo plasti, je pa torta obmazana).
    Za obmazovanje je super, če imamo vrtljiv podstavek in paletni nož.
    Postopek obmazovanja:
    1. Odstranimo acetatno folijo.
    2. S paletnim nožem nanesemo kremo na stranice torte. Če je potrebno, kremo pred nanašanjem na hitro premešamo z električnim mešalnikom.
    3. Nato gladimo stranice torte s paletnim nožem tako, da vrtimo vrtljivi podstavek.
    4. Ko so stranice zglajene, poskrbimo še, da je zgornji rob torte čimbolj oster.
    5. Ko imamo torto obmazano, jo postavimo v hladilnik (če se je krema slučajno segrela).
    6. Ko se krema strdi, pričnemo z dekoracijo.
    Opomba: Jaz sem uporabila sveže cvetje, ki sem ga postavila na torto tik pred postrežbo (da niso uveneli) in pa napis, ki sem ga naročila pri Partypek.
    Razrez torte:
    Ker je torta visoka, jo je najlažje razrezati s pomočjo deske in noža. Kako, si lahko ogledate na povezavi: KLIK! 

    Veliko užitkov pri peki, dekoraciji in sladkanju s torto,

    * Ta objava ni sponzorirana.

    MUSAKA (brez glutena, brez mlečnih izdelkov)

    Krompirjeva musaka je odlična izbira za kosilo – je bogatega okusa, saj se v njej prepletajo sočna bolognese omaka, kremasti bešamel in nežne plasti krompirja in super alternativa lazanji, saj ne zahteva posebnih sestavin,  poleg tega pa jo je enostavno pripraviti brez glutena in mlečnih izdelkov. Sama jo ponavadi naredim v večji količini, da lahko v musaki uživamo več dni.

    Za pekač velikosti cm x cm potrebujemo:
    Bolognese omaka:
    – 1 čebula
    – 2 velika korena
    – 1 strok česna
    – 500 g mletega mesa (govejega ali mešanega)
    – 300 g paradižnikove mezge
    – 300 ml jušne osnove (lahko tudi voda + jušna kocka brez glutena)
    – sol, poper, rožmarin
    Krompir:
    – 700 g krompirja
    Bešamel:
    – 800 ml rastlinskega mleka (jaz sem uporabila sojinega)
    – 20 g gheeja oz. masla (če se izogibate vsem mlečnim izdelkom, ga ne uporabite)
    – 20 g brezglutenske moke (jaz sem uporabila mešanico za kruh)
    – 20 g gustina (brez glutena)
    – 60 g parmezana (če se izogibate vsem mlečnim izdelkom, ga ne uporabite)
    – poper, muškatni orešček, sol


    Priprava bolognese omake:
    1. Čebulo očistimo, operemo in jo nasekljamo na majhne koščke.
    2. Korenje zmiksamo v blenderju. Lahko ga tudi narežemo na majhne koščke.
    3. V posodo zlijemo nekaj žlic olivnega olja, ki ga segrejemo na zmernem ognju in dodamo čebulo in korenje. Dodamo tudi poper in rožmarin. Opomba: Sama sem uporabila posušen rožmarin, pri čemer sem ga uporabila zelo malo – z rožmarinom je potrebno biti pazljiv, saj ima rožmarin zelo izrazit okus in ga je hitro preveč.
    4. Medtem, ko se čebula in korenje pražita, nasekljamo še česen in ga dodamo čebuli in korenju.
    5. Ko se čebula popraži (po približno petih minutah na zmernem ognju), dodamo meso. Ogenj nekoliko povečamo in meso pražimo tako dolgo, da voda iz mesa povre in da se meso lepo zapeče (približno 5-10 min).
    6. Nato dodamo paradižnikovo mezgo in jušno osnovo ter sol (po okusu). Kuhamo tako dolgo, da se omaka zgosti, da ni več tekoča (vsaj 15 minut). Vsakih nekaj minut omako premešamo, da se ne prime na dno posode.

    Priprava krompirja:
    1. Krompir olupimo, operemo in ga narežemo na kolobarje (debeline približno 0,4 cm).
    2. Krompir damo v posodo, ga posolimo in nanj nalijemo vodo (da voda prekrije krompir).
    3. Posodo postavimo na štedilnik. Krompir kuhamo na visokem ognju, da zavre, nato ogenj zmanjšamo, da voda rahlo vre. Kuhamo približno 10 – 15 minut – toliko, da je krompir skuhan, ni pa še razkuhan (da je krompir še vedno čvrst, da se ne lomi). Bolje je, da je krompir malo manj kuhan, saj se bo do konca skuhal še v pečici.   
    4. Ko je krompir kuhan, odcedimo vodo (če želimo, lahko krompir ohladimo (tako, da ga v cedilu prelivamo s hladno vodo), da ga bo lažje polagati v pekač).

    Priprava bešamela:
    1. V vmesnem času, ko se krompir in omaka kuhata, pripravimo bešamel: brezglutensko moko in gustin zmešamo skupaj. Dodamo približno 200 ml mleka in dobro premešamo, da dobimo gladko zmes (podobno kot pri pudingu).
    2. Če uporabimo ghee oz. maslo, ga na zmernem ognju segrejemo, nato primešamo preostanek mleka, kamor vmešamo mešanico gustina, moke in mleka. Opomba: Če nastanejo grudice, vse skupaj precedimo skozi cedilo.
    3. Zmes moke, gustina in mleka kuhamo na zmernem ognju in stalno mešamo. Po nekaj minutah kuhanja se začne bešamel gostiti. Opomba: Zelo pomembno je, da kuhamo počasi ob stalnem mešanju (sicer se nam bo bešamel prehitro zgostil in se nam bo prijel na dno).
    4. Kuhamo približno 10 minut. Če uporabimo parmezan, ga primešamo bešamelu na koncu.
    5. Ko je bešamel kuhan, ga odstavimo iz štedilnika. Primešamo mu sol, poper in muškatni orešček. Opomba: Če bešamela ne uporabimo takoj, ga vsakih nekaj minut premešamo, da se na bešamelu ne naredi skorjica.

    Sestavljanje musake:
    1. Pečico vključimo na 200 stopinj Celzija.
    2. Pripravimo pekač.
    3. Začnemo s sestavljanjem musake: na dno damo plast bolognese omake in nekaj žlic bešamela. Omako prekrijemo s krompirjem. Nadaljujemo – plast bolognese omake – nekaj žlic bešamela – krompir – dokler nam ne zmanjka krompirja in bolognese omake. Musako na vrhu prelijemo z bešamel omako (bešamel omake ostane kar veliko).
    4. Če uživamo parmezan, lahko po bešamelu naribamo še malo parmezana. Sicer postavimo pekač v pečico.
    5. Pečemo 35 – 40 min, da se na vrhu musake naredi skorjica.
    6. Musako vzamemo iz pečice in jo pustimo počivati še pol ure, da se okusi prepletejo. Če nismo zelo lačni – sicer jo kar takoj razrežemo in uživamo v božanskih okusih :).


      Dober tek,

      RIŽOTA S KOZICAMI (brez glutena, brez mlečnih izdelkov)

      Rižota s kozicami je nežna in kremasta – v njej se prepletajo nežni okusi belega vina, zelene in jušne osnove, zaradi počasnega kuhanja in postopnega zalivanja z jušno osnovo pa dobi rižota kremasto teksturo, kljub temu, da ne uporabimo smetane in drugih mlečnih izdelkov. Zaradi  hitre in enostavne priprave je odlična za tiste dni, ko nimamo časa za pripravo kosila. 
      Recept je prirejen po receptu Gennara Contalda za risotto bianco, postopek priprave pa si lahko ogledate v videu: How to make perfect risotto 4 ways.

      Za osebe potrebujemo:

      Rižota:
      – 1 manjšo čebulo
      – 20 g stebelne zelene
      – 30 g masla
      – 2 žlici olivnega olja
      – 250 g okroglozrnatega riža
      – 1 dcl belega vina (sivi pinot, malvazija ipd.)
      – 1 liter jušne osnove

      Kozice:
      – 200 g kozic (jaz sem uporabila zamrznjene)


      Postopek priprave rižote:
      1. Pripravimo jušno osnovo (jaz uporabim govejo ali zelenjavno jušno osnovo (brez glutena), ki jo zalijem z vrelo vodo). 
      2. Čebulo sesekljamo na drobne koščke. 
      3. V globoko ponev damo maslo in olivno olje. Ko je maslo skoraj stopljeno, dodamo čebulo. Pražimo na zmernem ognju. Občasno premešamo
      4. Stebelno zeleno narežemo na majhne koščke. Kako jo najlažje narezati, si oglejte v videu: KLIK!
      5. Zeleno dodamo čebuli in premešamo.
      6. Nato v posodo dodamo riž. Premešamo in zalijemo z belim vinom. Kozarec vina natočimo tudi sebi :).
      7. Nato rižoto zalijemo z zajemalko ali dvema jušne osnove. Rižoto kuhamo na zmernem in ko riž vpije skoraj vso tekočino, rižoto ponovno zalijemo z jušno osnovo. Ponavljamo tako dolgo, dokler ni rižota kuhana (približno 15 minut).  Pomembno je, da ne dodamo preveč jušne osnove naenkrat, saj v tem primeru ne bomo dobili kremaste rižote. Hkrati moramo paziti, da jo pravočasno zalijemo, da se rižota ne izsuši preveč. 
      8. Rižoto postrežemo s kozicami. Če uživamo mlečne izdelke, ponudimo zraven še parmezan.
      Postopek priprave kozic:
      1. Če uporabljamo zamrznjene kozice, jih pred uporabo odtalimo (po navodilih na embalaži). Jaz sem jih odtalila tako, da sem jih polila z mlačno vodo (voda ne sme biti vroča, sicer se bodo kozice skuhale :)).
      2. Kozice osušimo.
      3. Če imamo palčke za ražnjiče, lahko kozice nabodemo na palčke (približno tri na eno). Pred tem je dobro, da palčke namočimo v vodi (za približno 10 minut).
      4. Ponev postavimo na ogenj in jo segrejemo. Kozice (oz. palčke s kozicami) položimo v vročo ponev in kozice na vsaki strani popečemo – nekje 1 – 2 minuti, da se lepo zapečejo in postanejo zlato rumene barve. 
      5. Postrežemo jih z rižoto.
      Dober tek,
      * Ta objava ni sponzorirana.

      KOKOSOVA POTICA BREZ GLUTENA

      Prazniki se bližajo in kot slovenska tradicija veleva na praznični mizi ne sme manjkati potica – običajno orehova, rozinova ali pehtranova. Moja najljubša je pehtranova potica s skuto, na drugem mestu pa ji sledi kokosova potica s čokoladnim testom, ki jo sama pripravim v brezglutenski različici. Kokosova potica je odlična – v njej se prepletajo nežni okusi kokosa in čokolade, je rahla in sočna, sočnosti pa ne izgubi tudi po nekaj dnevih (če je seveda kaj ostane :)), kar je za potico, kjer uporabimo brezglutensko moko, prej izjema kot pravilo. 


      Ko pripravljamo kvašeno testo z brezglutensko moko, se nam namreč ponavadi zgodi, da postane testo hitro suho – na začetku, ko je testo še sveže, se testo skorajda ne razlikuje od tistega, ki je pripravljeno s pšenično moko, potem pa hitro izgubi na svežini. Kokosova potica pa kljub temu, da je pripravljena z brezglutensko moko, ne izgubi sočnosti. Glavni razlog je ta, da je testo v potici tanko in da je razmerje med kokosovim nadevom in testom enako oz. da je nadeva več kot testa. Zato je pomembno, da testo razvaljamo na tanko, da ima veliko plasti.

      Prav tako je kvašeno testo, kjer uporabimo brezglutensko moko, ponavadi problematično zato, ker testa ni mogoče lepo razvaljati ali pa se testo lomi, ko ga zvijamo. S testom, ki ga pripravimo po spodnjem receptu, teh težav nimamo, tako da je potica zelo enostavna za pripravo, rezultat pa je potica, ki tudi lepo izgleda.
      Če bi želeli pripraviti potico brez mlečnih izdelkov, v testu namesto masla uporabimo margarino (vegansko),  namesto kravjega mleka rastlinsko mleko (riževo, sojino ipd.), v nadevu pa namesto kondenziranega mleka (oziroma smetane za stepanje) uporabimo kokosovo mleko, ki bo še poudarilo okus po kokosu (tudi sama bi pripravila potico brez mlečnih izdelkov, pa doma nisem imela sestavin #ostanidoma :)).

      Za pekač velikosti cm x cm potrebujemo:
      Za testo:
      – 330 g brezglutenske moke za kruh
      – 50 g kakava
      – 1 vrečko suhega kvasa
      – 0.5 žličke soli
      – 150 ml mleka
      – 50 g sladkorja
      – 1 žlico ruma
      – 0.5 žličke vanilijevega ekstrakta ALI
      – 1 vrečko vanilijevega sladkorja (namesto vanilijevega ekstrakta)
      – 2 jajci
      – 40 g stopljenega masla
      Za nadev:
      – 300 g kondenziranega mleka ALI
      – 300 ml smetane za stepanje (skupaj s sladkorjem namesto kondenziranega mleka) IN
      – 120 sladkorja (skupaj s smetano za stepanje namesto kondenziranega mleka)
      – 200 g kokosove moke
      – 2 jajci
      – 50 ml mleka (v primeru uporabe kondenziranega mleka, sicer ne)

      Priprava testa:
      1. Moko in kakav skozi cedilo presejemo v posodo. Dodamo sol in suhi kvas in premešamo. 
      2. V ločeni posodi zmešamo mleko, sladkor, rum in vanilijev ekstrakt (oziroma vanilijev sladkor). Nato posodo postavimo v mikrovalovno pečico (oziroma na štedilnik) in mleko segrejemo toliko, da se sladkor raztopi (sladkor se raztopi že v mlačnem mleku).
      3. Suhim sestavinam primešamo mokre. Nato vmešamo jajca (pazimo, da ni temperatura previsoka, da jajca ne zakrknejo).
      4. Pričnemo z gnetenjem, najlažje z električnim mešalnikom oz. kuhinjskim robotom (z nastavkom za gnetenje). Ko se sestavine vmešajo, primešamo še maslo. Gnetemo 3 – 5 minut. 
      5. V primeru, da je masa še mokra, dodajamo po eno žlico moke, dokler ni testo takšno, da se ga da lepo oblikovati (če naredimo iz testa kroglico, se testo ne prilepi na roke in se lepo oblikuje).
      6. Nato testo postavimo v pečico, ki jo vključimo na maksimalno 50 stopinj Celzija, da testo naraste na dvakratno velikost. Sama sem najprej testo več kot eno uro pustila na kuhinjskem pultu, a testo ni vzhajalo, zato sem ga postavila v pečico, kjer je v približno pol ure narasel na dvojno velikost.  
      Priprava nadeva:
      1. V vmesnem času, ko testo vzhaja, pripravimo nadev. 
      2. Kondenzirano mleko segrejemo, da postane bolj tekoče. Nato mu primešamo kokosovo moko. Nato zmesi (če je preveč suha) primešamo še mleko, da lahko nadev lažje premešamo. Če kondenziranega mleka nimamo, uporabimo smetano za stepanje s sladkorjem (oz. kokosovo mleko, če ne želimo uporabiti mlečnih izdelkov) – smetano za stepanje skupaj s sladkorjem segrejemo in ko se sladkor raztopi, primešamo še kokosovo moko. Če je zmes preveč tekoča, dodamo še kakšno žlico kokosove moke. 
      3. Rumenjake in beljake ločimo. Beljake stepemo v čvrst sneg. 
      4. Ko je nadev dovolj ohlajen (naj bo sobne temperature), mu primešamo rumenjake, nato pa še sneg. Nadev mora biti čvrst, a tak, da ga lahko enostavno premešamo in nanesemo na testo. Za smernico, kakšne konsistence naj bo nadev, si oglejte ta video: KLIK! (kljub temu, da nadev ni kokosov, naj bo konsistenca približno enaka).
      Oblikovanje potice:
      1. Pečico pustimo vključeno na 50 stopinj Celzija.
      2. Na kuhinjski pult položimo večjo kuhinjsko krpo, nanjo pa peki papir. 
      3. Na peki papir potrosimo moko, položimo testo, testo pomokamo in ga z valjarjem razvaljamo. Dolžina testa naj bo enaka približno trikratniku dolžine pekača (da bo imela potica čimveč slojev), širina testa pa naj bo enaka približno dvokratniku dolžine pekača (da bosta nastala dva štruklja potice). Če je npr. dolžina pekača enaka 17 cm, naj bo testo dolgo približno 50 cm (17 x 3 cm) in široko približno 35 cm (17 x 2 cm). Debelina testa naj bo približno 2 – 3 mm. 
      4.  Na razvaljano testo enakomerno nanesemo nadev, ki ga razporedimo po celotnem testu do robov.
      5. Nato začnemo z zvijanjem testa – testo zvijamo po krajši stranici (da je število plasti čim večje). Pomagamo si s peki papirjem. Testo zvijemo tesno, da se testo ne loči od nadeva. Za video prikaz zvijanja potice si lahko ogledate video Odprte kuhinje: KLIK! 
      6. Potico nato položimo na peki papir (lahko jo na peki papir kar zrolamo) tako, da je šiv potice na dnu. Potico po sredini prerežemo na dva dela. Štruklja postavimo enega zraven drugega in ju s peki papirjem postavimo v pekač. 
      7. Potico premažemo z vodo in jo postavimo v pečico za 15 minut, da ponovno vzhaja. 
      8. Nato jo vzamemo iz pečice, temperaturo pečice pa povečamo na 170 stopinj Celzija.
      9. Potico večkrat prepikamo do 3/4 globoko (da ujeti zrak ne povzroči lukenj) in jo pustimo vzhajati še 15 minut. 
      10. Ko je pečica segreta, potico še enkrat premažemo z vodo, nato pa jo postavimo v pečico. Pečico ob tem po dnu polijemo z dvema žlicama vode, da se ustvari para. 
      11. Potico pečemo 1 uro.
      12. Ko je potica pečena, jo vzamemo iz pečice. V pekaču jo pustimo še 15 – 30 minut, nato pa jo vzamemo iz pekača in jo zavijemo v kuhinjsko krpo, da se do konca ohladi.
      13. Ko je potica ohlajena, jo posujemo s sladkorjem v prahu, ki se ne topi in jo nato razrežemo.

      Veliko užitkov ob pripravi potice in lepe praznike,

      POLNJENE RIŽEVE KROGLICE (brez glutena)

      Arancini so tradicionalne italijanske kroglice, pripravljene iz rižote, polnjene z različnimi nadevi in ocvrte v olju. Rižoti se primeša maslo, nariban sir ter jih napolni z mocarelo, šunko, ragujem z grahom ali sladkim nadevom. V severni Italiji jih pripravljajo v obliki kroglic, katerih barva spominja na pomaranče, po čemer imajo tudi ime. V južni Italiji – na Siciliji jih pripravijo v obliki stožca, ki naj bi simboliziral Etno. Prvič sem jih pripravljala po tradicionalnem receptu, oblikovala sem jih ročno, napolnila s kockami mocarele in ocvrla v olju. Bile so odlične, ampak je bila priprava tako zamudna, da sem si recept morala poenostaviti. V ta namen sem za oblikovanje kupila modelček, uporabim kar ostanke rižote in jih ne cvrem, temveč spečem v pečici. Čeprav niso ocvrte, se vseeno naredi hrustljava skorjica. Za nadev uporabim sir ali meso, razlikujem jih tako, da ene naredim v obliki kroglic, druge pa v obliki stožcev. Spodnji recept vsebuje, poleg sirovega, tudi mesni nadev, take kroglice so brez glutena in brez mlečnih izdelkov. Všeč mi je, ker jih lahko pripravim vnaprej,  saj lahko počakajo v hladilniku, pred postrežbo pa se le še spečejo v pečici. Pomembno je, da je rižota samo na pol kuhana ali vsaj al dente, ker se riž v pečici dodatno skuha.

      Za  riževih kroglic potrebujemo:
      Za rižoto:
      – 2 žlici olivnega olja
      – 2 žlici masla ali gheeja
      – 1 manjšo čebulo
      – 2 skodelici okroglozrnatega riža
      – 1 skodelico belega vina (poljubno)
      – 5 skodelic jušne osnove
      – 1 skodelico graha (lahko zamrznjenega)
      – 1 žlico sesekljanega peteršilja
      – 1 žličko soli
      – 1 skodelico naribanega parmezana ALI
      – 2 jajci
      Za mesni nadev:
      – 1 skodelico mletega mesa
      – 1 skodelico pasiranih pelatov
      – začimbe po okusu (sol, poper, timijan, bazilika, česen)
      Za sirov nadev:
      – 200 g sira
      Za panado:
      – 2 jajci
      – ščepec soli
      – (brezglutenske) drobtine
      – olivno olje

      Opomba: 15 riževih kroglic je za štiri osebe. Ena skodelica je 250 ml. 
      Priprava rižote:
      1. V globoki ponvi na zmerni temperaturi segrejemo olje. 
      2. Dodamo čebulo in jo pražimo, da postekleni. 
      3. Dodamo riž in ga pražimo, da malo postekleni.
      4. Riž zalijemo s skodelico belega vina, premešamo in kuhamo, da skoraj vsa tekočina povre.
      5. Dodamo skodelico jušne osnove in kuhamo, da skoraj vsa tekočina povre.
      6. Mešamo.
      7. Postopek ponavljamo, dokler ne prilijemo zadnje skodelice jušne osnove, takrat dodamo še grah.
      8. Rižoto kuhamo približno 15 minut.
      9. Ko ogenj ugasnemo, primešamo še peteršilj, parmezan (poljubno) in maslo oziroma ghee.
      10. Pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se rižota ohladi.
      11. Če namesto parmezana za boljšo vezavo mase uporabimo jajca, ta razžvrkljamo in dodamo v ohlajen riž.
      Priprava nadeva:
      1. Za mesni nadev meso pražimo približno 5 minut in zalijemo s pasiranimi pelati, začinimo in kuhamo še 20 minut, prikaz je na povezavi (klik).
      2. Za sirov nadev sir narežemo na drobne kocke (0,5 cm x 0,5 cm).

      Priprava riževih kroglic:

      1. Riževe kroglice napolnimo s pomočjo namaščenega modelčka (s pomočjo čopiča ga premažemo z oljem).
      2. Jajci osolimo in razžvrkljamo v visoki in ozki posodi.
      3. Na krožnik pripravimo drobtine.
      4. Pekač obložimo s peki papirjem in namažemo z olivnim oljem.
      5. Oblikovane kroglice najprej pomočimo v jajca, nato prekrijemo z drobtinami in odložimo na pekač.
      6. Pred peko vsako kroglico prelijemo s približno žličko olivnega olja.
      7. Spečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °C, 35 minut.
      8. Postrežemo s skledo solate.

      * Ta objava ni sponzorirana.