PALEO LAZANJA

Lazanjo sem včasih delala po pravilih; naredila sem bešamel in uporabila liste za lazanjo. Kadar sedaj delam lazanjo za druge, pa namesto listov najraje uporabim valvice (lasagne festonate). Postopek priprave običajne lazanje in uporabljene sestavine pa so enake kot tiste, zapisane v spodnjem receptu, ki je prirejen za brezglutensko paleo različico. Namesto testenin namreč uporabim bučko špagetarico, ki jo varno prerežem tako kot je prikazano v tem videu. Pravijo, da je bučka najboljšega okusa, če jo nato spečemo v pečici, kar traja dobre pol ure in je prikazano tukaj. Za pripravo v pečici se običajno ne odločim, ker mi je pač škoda elektrike in jo dam raje za približno 10 min v mikrovalovno pečico tako, da jo preprežem na pol in jo s prerezano stranjo navzdol položim na krožnik ter jo nekajkrat prepikam z nožem. Če buče špagetarice nimate, jo lahko zamenjate s kakšno drugo bučo, vendar pa pazite, da ni izrazitega okusa. Paradižnikovo omako pa pripravim tako, da pelate iz konzerve spasiram s paličnim mešalnikom. Paradižnika ne spasiram čisto do konca, saj mi je všeč, če ostane še kakšen košček.
Potrebujemo:
pol bučke špagetarice (600 g špaget)
350 g mletega mesa
150 do 250 ml paradižnikove omake
žličko soli
ščepec popra
3 stepena jajca
pol žličke posušenega origana
žličko bazilike
poljubno: 100 g naribanega sira in 20 g parmezana
Bučko špagetarico pripravimo kot nam je najljubše oz. s pomočjo zgornjih navodil tako, da dobimo špagete. Meso prepražimo v ponvi ter ga posolimo. Ko je popečeno, mu dodamo začimbe, paradižnikovo omako, stepena jajca ter špagete. Vse dobro premešamo in damo v pekač mer 20×20 cm. Pečemo 1 uro na 200°C. Če želimo, lahko maso 15 minut pred koncem peke posujemo z mešanico naribanega sira (npr. edamca, gaude ali trapista) in naribanega parmezana, ni pa nujno. Lazanjo ponavadi pripravim prejšnji večer, saj je zelo dobra tudi hladna (npr. za s sabo), pa tudi pogreta je dobra.