RAFAELO OVSENI KOSMIČI (BG in brez mlečnih izdelkov)

Za vse ljubitelje belih kroglic, posutih s kokosom, polnjenih s slastno kremo in mandlji ter obdani s hrustljavim vafljem, smo pripravili ovsene kosmiče, ki so kremni in hrustljavi, sladki, iz kokosa, mandljev in ovsenih kosmičev. So brez glutena, če uporabimo ovsene kosmiče, ki so deklarirano brez glutenski in v kolikor uporabimo rastlinsko “mleko”, so tudi […]

POLNJENE RIŽEVE KROGLICE (brez glutena)

Arancini so tradicionalne italijanske kroglice, pripravljene iz rižote, polnjene z različnimi nadevi in ocvrte v olju. Rižoti se primeša maslo, nariban sir ter jih napolni z mocarelo, šunko, ragujem z grahom ali sladkim nadevom. V severni Italiji jih pripravljajo v obliki kroglic, katerih barva spominja na pomaranče, po čemer imajo tudi ime. V južni Italiji […]

TORTA BREZ MLEČNIH IZDELKOV IN GLUTENA

Ni lahko speči okusno brezglutensko torto, še težje je, če mora biti tudi brez mlečnih izdelkov. Z uporabo kokosove ali sojine smetane za stepanje je ta naloga veliko lažja. Torta ima tudi skrivno sestavino, to je kostanjev pire, ki sicer ne doda okusa po kostanju, vendar pripomore k bogatejši kremi. Torta se zelo lepo reže, […]

GARAM MASALA JUHA (brez mleka in glutena)

Kremna juha iz zelene zelenjave, z dodanim kokosovim mlekom za kremni okus in indijskimi začimbami, to so začimbna mešanica garam masala in curry, je aromatična in okusna juha, ki ji ni potrebno dodajati mlečnih izdelkov ali glutena. Mi smo uporabili zeleno zelenjavo, ki je lahko zamrznjena (brokoli, grah, špinača, okra), jo skuhali v vodi, spasirali, […]

MANGOV PUDING S KAKIJEM (brez mleka in glutena)

Za mangov puding potrebujemo dva zrela manga in če želimo, lahko vanj narežemo še kaki. Namesto mleka uporabimo rastlinski napitek. Pripravimo ga lahko v poljubnih kozarčkih, najbolje v manjših, ki so primerni tudi za vlaganje, da jih lahko pokrijemo s pokrovčkom. Če želimo vegansko različico, želatino zamenjamo za agar agar. Konjak oziroma glukomanan moka pripomore […]

TRUFLI ZA ODPORNOST

Hladnejši jesenski dnevi so prinesli tudi prehlade. Za krepitev imunskega sistema sem pripravila kroglice iz limoninega soka, kurkume in kruhovca v prahu.  Baobab ali opičji kruhovec ima namreč visoko vsebnost vitamina C, vsebuje pa tudi veliko vlaknin in pomaga proti utrujenosti. Vsak dan ga uporabljam tako, da ga zmešam z vodo in spijem, danes pa […]

BAJADERA (LCHF, BG, brez peke)

Bajadera je pripravljena iz kremnega sira, mandljev, čokolade in arašidovega masla. Lahko je slajena s stevio, eritritolom ali drugim sladilom. Za pripravo ne potrebujemo pečice niti tehtnice, nekaj dni zdrži v hladilniku, zato jo lahko pripravimo vnaprej. Za pripravo je zelo enostavna, dobra stran recepta pa je tudi, da sestavine najdemo v vsaki trgovini. V primeru, […]

PEČENO ZELJE (LCHF, PALEO)

Pečena zelenjava je najboljša, pečena zeljna glava, ki jo pečemo skupaj z zeliščnim maslom, pa je odlična priloga k mesnim jedem. Za ljubitelje je dobra tudi kot samostojna jed. Kljub temu, da za pripravo ne porabimo več kot 5 minut in da potrebujemo samo štiri sestavine, je okus res odličen. Namesto zeliščnega masla sicer lahko […]

LCHF KROGLICE (CHEESECAKE – LIMONA – KOKOS)

Kroglice, pri katerih prevladujejo tri bistvene sestavine, in sicer kremni sir, limona in kokos, so tako slastne, da jih imam še raje kot čokoladne sladice, ki so zame ponavadi nenadomestljive. Recept je napisan z okvirnimi sestavinami in jih je zelo enostavno prilagoditi po svojem okusu; lahko dodamo še več limone ali sladila kot je navedeno […]

SADNA IN ČOKOLADNA TORTA BREZ SLADKORJA IN GLUTENA

Sadna in čokoladna torta sta slajeni samo s sadjem (s suhimi datlji in bananami) in sta zato primerni za otročke, ki praznujejo prvi rojstni dan. Torti sta postavljeni ena na drugo, seveda pa lahko pripravimo samo eno. Čokoladna torta je bila pri večini jedcev ocenjena kot boljša, ker je bila slajša. Spodaj je postopek priprave […]